榮記茶餐室 – 全九龍最好吃的煲仔飯底

「榮記的煲仔飯很好吃!」這句說話在我的老饕朋友之間已經流傳已久，無奈慈雲山好像有點偏遠，所以一直只能放在我的口袋名單中，近日終於有機會相約好友去試試了。我發現其實從黃大仙港鐵出口轉乘小巴，甚至駕車也挻方便的。

榮記已經有20多年歷史，除了售賣傳統的煲仔飯，每年亦會推出兩至三款新派限定煲仔飯，例如《邪惡芝士煲仔飯》、《四川麻辣肉餅煲仔飯》等都非常受歡迎。我和友人就點了另外兩款招牌菜，《流浮山金蠔拼蝦乾煲仔飯》和《火焰玫瑰肥牛煲仔飯》。

先說說最重要的飯底，榮記真的做得非常出色，每粒米飯也夠乾身，靈魂所在的飯焦更是香脆可口，我覺得做得比廟街任何一間還要好吃，暫時是我在九龍區吃過最好吃的一間。喜歡吃飯焦的朋友一定要來試試!

《流浮山金蠔拼蝦乾煲仔飯》

起初我還擔心金蠔和蝦乾這個組合做出來的煲仔飯會否太乾不好吃，但憑著老闆的手藝和優質的食材，我的擔心完全是多慮。原來大老闆娘是來自流浮山的原居民，金蠔和蝦乾都是舊日漁民街坊提供的上等貨色。金蠔隻隻都大隻飽滿，因為是半乾身的，所以入口鮮香彈牙;蝦乾亦十分巨型，充滿鮮甜鹹香。另外還有一款銀魚乾的煲仔飯也是來自流浮山的食材，就留待下次再試吧。

《火焰玫瑰肥牛煲仔飯》

煲仔飯蓋打開，第一時間看到的是一朵漂亮的「玫瑰花」，其實是由已煮熟了的牛頸脊肉所砌成的，據老闆說，牛肉都是李輝記的優質牛肉。老闆把一小碗玫瑰露淋入煲仔飯中，然後點起熊熊的火焰，熱力把酒精揮霍，殘留的酒香為這朵「玫瑰花」添上濃郁的芳香，用齒頰留香來形容這款煲仔飯就最適合不過，而且打卡影相絕對一流。要注意的是火焰熄滅後要盡快把牛肉夾起或吃掉，否則會有過火的風險。我覺得其實可以嘗試用豬頸肉代替，想像一下當豬油和玫瑰露同時被熱力融化後滲入飯中，會是何等的邪惡和惹味，而且豬頸肉的油份較高，對火候的掌控也會比較容易。

《流浮山蠔油》

年紀大要更加注意均衡飲食，怎能不點油菜呢？其實這些都是藉口!想試試傳聞中非吃不可的蠔油才是我真正的目的。這裏的蠔油色澤沒有我平時吃的晶瑩剔透，顏色也相對較淺，但入口卻味道天然，而且帶啖啖鮮味。原來這就是流浮山的漁民平時在家中自製來吃的蠔油，成分只有蠔汁和鹽，沒有其他防腐劑、色素和味精等添加劑。這支蠔油只有在榮記或一些小店中有售，所以大家來吃煲仔飯的時候別忘記試試。