香港火鍋店多不星數，近年更興起吃四川重慶風味的麻辣雞煲。「隨變」的麻辣由獨有的四川香料熬湯而成，食客可自由選擇吃辣的程度。大家喜歡吃哪種類型的火鍋？
香港人吃火鍋不分四季，除了港式火鍋之外，近年興起吃四川重慶風味的麻辣雞煲。「隨變」的靈魂人物老闆子淳姐開店前親自前往四川拜師學藝，成功學懂正宗重慶的獨有麻辣調味配方。店名叫「隨變」，但不是做事馬虎的意思。「隨變」的意指食客可自由選擇吃辣的程度。獨有的麻辣用上66種料料熬湯而成，麻辣味鮮活且愈久愈辣，吃完麻辣雞必要再點一些火鍋配料同吃，雞子、鵝腸、雞腸、手打牛筋丸、有機腐竹等都是必吃的，但千萬不要忘記叫些能夠多吸辣汁的如冰豆腐等，吃得雙唇發麻又過癮！
